64 Rue De La Libération

68740 FESSENHEIM

Venez dans notre hôtel Restaurant pour
passer des moments familiaux et chaleureux

Notre carte et nos menus

Les plats variés de notre carte 

Nos entrées
La salade composé du chef
Salade verte, jambon et emmenthal émincés, tomate oeuf au plat et croûtons./ Grûnen salate mit schinken, und käse, spiegel ei und tomaten
La salade aux foies de volaille
Salat mit geflügeleber
Paté en croûte, crudités
Hauspastete mit gemischte salat
Assiette paysanne
Lard fumé, jambon cuit, jambon cru et salami
Bauern teller (speck, schinken und salami)

 

Nos salades en plat principal
La grande salade composée du chef
Salade verte, jambon et emmenthal émincés, tomates oeuf au plat et croûtons/Grosse grûnen salate mit schinken und käse, 2 spiegel eier und tomaten
La grande salade aux foies de volaille
Grosse grünen salat mit géflügel leber
Les délices de la mer
Cocktail de crevettes
Duo de poissons (selon le marché du jour)
Crevettes, ses sauces et son riz pilaf /duo fisch mit reis, und crevette

 

Les délices de nos rivières
Filet de perche véritable "façon meunière"
Garni de pommes vapeur et d'une sauce au beurre, accompagnés d'une salade verte/(feescher filets gebachen mit salz kartoffeln und salat)
Goujonnette de carpes frites à la semoule
Petits filets de carpe frits, accompagnés de pommes frites, mayonnaise et salade verte/(fisch vom rhein gebachen mit salat und pommes frites)

 

délice
Nos spécialités
La petite salade vigneronne  (Kleine wurtzsalat)
La grande salade vigneronne  (Grosse wurtzsalat)
Rognons de veau, sauce moutarde
Accompagnés de pommes frites, ou spaëtzlés et petits légumes / Kalbsnieren mit Sempfsauce. Pommes oder spaetzlés mit gemüse
Tête de veau vinaigrette
Accompagnée de pommes vapeurs/Kalbskopf mit salz Kartoffeln
La grande crudité (7 variétés de crudités)
Accompagnée de
 Escalope de dinde grillée/Mit Geflügel Schnitzel
Faux-filet / Mit steack
Cuisses de grenouilles à la provençale (Frosch Schenkel mit Kraüter butter)
En sus salade verte ou pommes frites (Mit pommes oder salat)
Escargots (la douzaine) Schnecken
Bouchées à la reine
Accompagnées de spaëtzlés / Könegin pastete mit spaëtzlés
Tarte flambée (uniquement le soir)

 

Nos suggestions
La raflette
La saucisse blanche grillée et sa sauce lyonnaise
Le foie gras en duo
Fleischnacka
Bouchée à la reine
Civet de marcassin
Jarret de porc
Codon bleu vosgien
Pavé de saumon sur sa fondue de choucroute
Filet de bar mariné à la sauce soja miel et vinaigre balsamique
Tête de veau
Entrecôte Angus et émincé de veau à la zurichoise.
Pour nos petits gastronomes, nous proposons :
Escalope de volaille panée, ou steack haché ou émincé de volaille à la crème
Accompagnée de spaëtzlés ou pommes frites et une glace (parfum au choix)

 

Nos viandes (d'origine CEE)
La volaille :
Escalope de volaille panée (Geflûgelschnitzel paniert)
Escalope de volaille à la crème (Geflûgelschniztel mit pilz und Rähmsauce)
Le veau :
Escalope de veau panée (Kalbschnitzel paniert)
Escalope de veau à la crème et ses champignons forestiers
Petits légumes et spaëtzlés au beurre (Kalbschnitzel mit rahm sauce und champignons gémüse und spaëtzlés)
Cordon bleu de veau pané
Kalbs cordon bleu (250g)
L'agneau :
Filet d'agneau à la provençale, ses petits légumes et ses pommes sautées
Le boeuf :
Faux-filet grillé (200g)
Faux-filet grillé (300g)
Filet de boeuf grillé (200g)

 

Les sauces
Sauce chasseur
Sauce à l'échalote
Sauce moutarde
Sauce poivre
Nos coupes glacées aromatisées aux senteurs digestives :
Le trou normand (3 boules sorbet au pomme et 2cl de calvados)
Sorbet arrosé (3 boules sorbet au citron, accompagnées d'un alcool blanc au choix, 2 cl)
La coupe Caraïbes (1 boule chocolat, 1 boule café et 1 boule rhum-raisin et 2 cl de rhum et chantilly)
Irish coffee (4 cl de wishky, sirop de sucre de canne, café et chantilly)
Nos coupes glacées :
La dame blanche (3 boules vanille et coulis de chocolat chaud, chantilly)
Le chocolat liégeois (1 boule vanille, 2 boules chocolat et coulis, chantilly)
Le café liégeois (1 boule vanille, 2 boules café, café glacé et chantilly)
La pêche Melba (3 boules vanille, coulis de fruits rouges et pêches au sirop, chantilly)
La poire belle-Hélène (3 boules vanille, coulis de chocolat et poires au sirop, chantilly)
Banana split (1 boule vanille, 1 boule fraise, 1 boule chocolat, coulis de chocolat, banane, chantilly)